الوصف
طریقة الاستعمال:
اخفقي مقدار 0.6% إلی 1.2% من الجلّ في بدایة عملیّة العجن مع الماء و السّکّر و البیض لمدة تتراوح بین 2 إلی 4 دقائق ثمّ واصلي باقي مراحل العجن.
و من مزایاه أنّه یعمل علی:
- الزیادة في نسبة النّعومة الأولیّة للمنتجات.
- تأجیل فقد الطّزاجة و الزیادة في العمر.
- تقدیم نسیج متجانس.
- التقلیل من وزن یخصّ العجین عن طریق الزیادة في إعطاء الهواء.
- التقلیل من استهلاك البیض.
- تقصیر مدّة عملیّة العجن.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.