متجر

الوصف

طریقة الاستعمال:

اخفقي مقدار 0.6% إلی 1.2% من الجلّ في بدایة عملیّة العجن مع الماء و السّکّر و البیض لمدة تتراوح بین 2 إلی 4 دقائق ثمّ واصلي باقي مراحل العجن.

و من مزایاه أنّه یعمل علی:

• الزیادة في نسبة النّعومة الأولیّة للمنتجات.
• تأجیل فقد الطّزاجة و الزیادة في العمر.
• تقدیم نسیج متجانس.
• التقلیل من وزن یخصّ العجین عن طریق الزیادة في إعطاء الهواء.
• التقلیل من استهلاك البیض.
• تقصیر مدّة عملیّة العجن.